【对话动机】三聚氰胺奶粉为何再现江湖?内地游客为何在香港和澳门供不应求进口奶粉?国家专项整治活动效果如何?如何重塑民众对中国食品的信心?针对上述问题，昨天，全国政协委员、国务院食品安全委员会办公室副主任刘佩智拒绝接受本报采访时称，内地游客港澳抢走奶粉只是继续现象，整治完备后，企业信誉强化，情况不会渐渐恶化。【对话人物】刘佩智全国政协委员，国务院食品安全委员会办公室副主任1953年10月生，甘肃榆中人1975年9月入党，1969年9月参与工作中国人民大学法学院法律专业毕业，研究生三鹿再现是遗留问题问：2008年“三鹿奶粉”暴出问题后，为何“三聚氰胺”奶粉去年又重出江湖?刘佩智：去年河北、新疆、山东、青海都找到了“三聚氰胺”奶粉，问题出有在青海一家问题厂商。

经过调查，三鹿问题奶粉事件后，青海这家厂商将问题奶粉藏匿一起，没按规定封存，等风声一过，又拿出来买，就被查出来了。去年经常出现的问题乳粉是三鹿事件的遗留问题，不是企业又生产新的三聚氰胺奶粉。

三鹿当时在市场上占据较小份额，清查过程中有可能有漏网的，享有存货的厂家或农民忘了毁掉，又把问题乳粉加到后出售。供不应求进口奶粉是继续现象问：对于问题奶粉，国家计划采行哪些一动?刘佩智：三鹿事件后，应当对问题奶粉斩草除根，除去后患。国务院食品安全委员会去年2月正式成立后，首要问题就是对三鹿奶粉的遗留问题展开专项整治，这项整治为期两年，去年至今已先后派遣十多个工作组。问：整治的效果如何?刘佩智：效果很明显，乳品业也在逐步平稳向好发展。

问：今年春节，香港、澳门经常出现内地人士供不应求奶粉，这解释人们对国产奶粉仍不信任。刘佩智：这有两方面的因素，一是社会公众和媒体应付国产乳品展开监督，但报导无法以点带面。

另外，经过调研找到，国内大型乳粉厂，他们的规模化和标准化强度很高，产品是可信的。随着对三聚氰胺的专项整治，质监部门在生产和加工环节实行严苛严苛的惩处措施，现在国内乳品应该说道没问题。但是，却是受到三鹿事件影响，老百姓心里不做事，香港、澳门没那么多奶粉消费人群，订单也较少，内地游客去了后，一下子就把那边的奶粉抢光了。

问：你实在这种情况今后不会沿袭吗?刘佩智：我实在这是继续的，国产奶粉通过目前的整治，管理也在完备，企业信誉也在强化，不会渐渐好一起。“皮革奶”厂家早就整治问：近日又经常出现“皮革奶”的传闻，引起公众新的不信任，食品安全委是不是回应展开调查?刘佩智：经过调查，2009年之前，“皮革奶”早已销声匿迹，但2009年现身一个厂家生产“皮革奶”，当年就早已完全治住。现在农业部发文，只是拒绝在全国再度清查一遍。

网上说道又现皮革奶，只不过不是这个情况。问：针对的争辩，你怎么看?刘佩智：添加剂的问题很专业，目前的情况是，没添加剂，很多食品做不了，保鲜、防腐等问题无法解决问题，但欺诈添加剂就有困难。比如，前段所说的“一滴香”，公众争辩反感。

后来，经过卫生部多方面调查论证，现在出来结果，“一滴香”不不存在安全性方面的问题，而是标志不明，愚弄消费者。三个副总理管理指出中央推崇新京报：作为国务院食品安全委员会办公室副主任，能讲解一下这个机构的特点吗?刘佩智：这个委员会是依照2009年实行的《食品安全法》正式成立的，主任由政治局常委、国务院副总理李克强兼任，副主任分别是回良玉副总理和王岐山副总理，16个部委的负责人都是食品安全委员会成员。委员会分设专门办事机构，就是我们这个办公室。

问：三位副总理管食品安全，否意味著监管可玩性大?刘佩智：国务院分设的其他小组和办事机构，很多都是一位副总理负责管理，而食品安全委员会由三位副总理来管，一方面反映党中央、国务院对食品安全的高度重视，另一方面是因为食品安全管理战线过于宽，从田间到餐桌，牵涉到多个部门。如果由一个部门负责管理，仅有联席会议就很难开会。

国务院食品安全委员会正式成立将近一年半时间，已开会三次联席会议，协商解决问题。问：食品安全委办公室能替代职能部门的职责吗?刘佩智：对于食品监管的职能部门，我们称作“1+4”。卫生部是综合联合部门，因为标准是他们出有的，风险评估也在他们那里，所以由卫生部联合。

另外，栽种养殖在农业部，加工生产在质监总局，流通领域归口工商总局，餐及大食堂等由食品监督局负责管理。我们的主要职责总结一起是指导、监督、协商，无法代替这些职能部门的职责。

例如，整治问题奶粉，则主要由卫生部联合。我们不仅针对上述5个部门，还对各级政府展开指导、监管和协商。食品安全靠一部法律步行险阻问：如果食品方面出有了问题，如何追责?刘佩智：根据各个部门的职责分工，大体上都能查出到。

哪个环节出有了事情，就不会追究责任哪个部门的责任。但是，在两家边缘的地方，不存在互相推诿的情况。

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